Tiramisu

Hozzávalók: 50 dkg mascarpone, 30 db babapiskóta, kb. 3 dl kávé ( vagy tejeskávé), 30 ml amaretto ( vagy jobb híján rumaroma),3 tojás sárgája, kb.6-8 evőkanál porcukor, kb. 5-6 evőkanál kakaópor. A tojássárgáját vízfürdő felett, gyorsan kevergetve "pasztörizálom". Kb. 3 perc után hideg (jeges) vízben lehűtöm az edényt, közben folyamatosan habosra keverem. Hozzáadom a mascarponet és ízlés szerint 4-5 ek porcukrot, kikeverem, hűtőbe teszem. A babapiskótákat a kávéba ( ha gyereknek is lesz inkább tejeskávéba, mert nem fogod tudni lefektetni) mártom és egy jénai tálat kibélelek a piskóták felével. Erre jön a hűtőből a krém fele, majd kakakópor szórás, aztán megint a mártott piskóták, a krém másik fele, majd kakaópor szórással fejezem be. A hűtőben 1-2 óra és összeérik. Nekem nagyon ízlik és valahol megnyugtat, hogy mégse nyersen eszem a tojást.

Olaszos pizzatészta

Olaszos pizzatészta

3 dl víz, 3 ek olívaolaj, 50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 kk cukor, 1 kk só. Min. 1 órát pihentetni meleg helyen, nyújtás után is min. 15 percet. Rá mehet a "passata pomidorro", olívaolaj, oregánó, sajt. 10 percet sütni 250 fokon. Lehetőség szerint nem elégetni a legjobb. Ez 2 pizzára elég.

Juhtúrós pogácsa élesztő nélkül

50 dkg liszt, 30 dkg juhtúró, 30 dkg vaj vagy ráma, 1 jó csipet só, 1-1,5 dl tejföl. Ezeket összegyúrom, minimum 3 órát, de inkább egy éjszakát pihentetem. Kinyújtom,rácsozom, tojással megkenem, reszelt sajttal megszórom és kiszaggatom - sütőpapírral bélelt tepsiben légkeveréssel 200 fokon szép pirosra sütöm.

Isteni svéd marcipános emeletes répatorta

4 kisebb tojás fehérjét kemény habbá verem. 50 dkg lisztet - benne 1 csomag sütőport, a 4 kisebb tojás sárgáját, 50 dkg finomra reszelt sárgarépát, 1,5dl olajat, 35 dkg porcukrot, 1 vaníliás cukrot, őrölt 1 kávéskanál őrölt fahéjat összekeverem. Óvatosan elegyítem a felvert fehérjével, majd 2 részletben sütöm. Ha megsült (tűpróba) kettévágom a két tortát és kinyújtott marcipánt teszek a lapok közé. A két tortát és a lapokat az alábbi krémmel ragasztom össze: 15 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 20 dkg mascarpone, reszelt citromhéj és pár csepp citrom esszencia. Étcsoki mázzal fedem, marcipánnal és smarties-al díszítem. Még az "előítélesetesek" szerint is nagyon finom.

Rakott karfiol

A karfiolt rózsáira szedve enyhén sós vízben megfőzöm. Kivajazok egy jénai tálat, a megfőtt karfiolt belerakom, megszórom zsemlemorzsával, megkenem tejföllel és reszelt sajttal megszórom. Forró sütőben aranybarnára pirítom. Isteni.

Töltött krumpli Viki Nagymamájától

A nagy krumplikat (5-8) szinte készre előfőzöm, ahol cikis lehúzom a héját, ahol ép ott rajta hagyom és kikanalazom a belsejüket. A kikapart pürét 1 kis tejföllel, 2 tojással, apróra vágott és kisütött sonkával, borssal kikeverem. Megtöltöm a krumpli csónakokat és megszórom reszelt sajttal. Kivajazott tepsibe teszem, jó sok durván felvágott hagymát teszek hozzá és szalonna darabokat szórok közé. Aranybarnára sütöm. Fincsi.

Pizzatészta

40 dkg búzaliszt 25 g élesztő 1,8 dl meleg víz 1 evőkanál olívaolaj só

Egy kis bazsalikom is ment a tésztába, sajna még nincs itt rozmaringbokrom, de ha lesz! Ricsifiúnak megmutattam, milyen amikor kel a tészta. A következő pillanatban amikor épp nem oda néztem, már ki is pakolta a konyhakőre és vidáman eszegette. Megmostam, vizesen, nyálkásan úgy-ahogy bevágtam a tepsibe. A villanytűzhely sütőjét meg a filhallásom alapján valahogy elindítottam. Nagyon finom 2 cm vastag pizza lett belőle, ami sose jön össze a fenti mizéria nélkül, de azért nem ajánlom ugyanezt :-)